Crocchette Di Pesce per 4 persone

Un Pesce gustoso che si prepara così: Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite. Fare una besciamella con il burro e la...

Ingredienti principali: Merluzzo

Tutti gli ingredienti:
400 G Filetti Di Merluzzo
4 Acciughe Salate
2 Uova
50 G Burro
4 Cucchiai Farina
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta

Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite. Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino. Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova. Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.